我们都知道，盐吃多了会导致各种疾病，特别是患有高血压的人更不能吃得太咸，饮食必须清淡。于是，很多人就会认为盐吃得越少越健康，其实，这种想法并不科学。 　　在北方，每逢冬季，人们就会将新鲜的蔬菜腌制成各种咸菜，以备过冬食用。而且，美味佳肴也少不了盐，当我们食欲不振时，吃几口咸菜便会胃口大开。可以说，盐作为调味品是生活必需的，然而盐的作用不限于此，它与我们的身体健康更是密切相关。 　　食盐，也叫氯化钠，当其摄入到人体后，就会在体内分解为钠离子与氯离子，两者对机体水及渗透压的影响较大。而水和渗透压各离子的平衡则是机体组织、细胞正常活动的保障。而且，人体内的钠离子是血浆中最主要的阳离子之一，血钠的增高与降低都会严重影响血浆渗透压。如果长期严格限制钠盐的摄入，或经常服用利尿剂，使机体细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，导致体内缺钠，水钠平衡失调，从而产生程度不等的脑水肿，轻者表现为精神异常、长期不愿主动进食、嗜睡、疲乏、神志恍惚、无力、头晕、头痛、恶心、呕吐等不适症状，少数严重者还会出现低钠性惊厥。不仅如此，当体内严重缺钠时，水分易从细胞外渗入细胞内，很容易引起颅内高压，发生脑缺血。 　　长期控制盐的摄人，导致血清钠含量过低，从而引起神经、精神症状，医学上称为“低钠综合征”或“低渗性脑病”。 　　专家建议： 　　科学的摄盐量为每日6克左右，在特殊的情况下，如大量出汗、呕吐、腹泻时，还应该适当补充钠盐。我们日常食用盐的主要成分是氯化钠，其味咸、性寒，有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便等功效。所以，我们不必无原则地讲求清淡。而对于碘盐，一般来说，补碘是个持续性工作，持续食用合格碘盐只是补碘的重要方式之一。另外，多吃鱼、虾或海产品也是补碘的有效方法。当然，这也并不是说所有的人都要吃碘盐。在锌盐、铁化盐、钙盐等多种强化盐的选择上，要因人而异，缺什么补什么才是正确的做法。