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在中国旅行时，醍醐灌顶的吃法可能是食品中较统一的。 比如，在那里可以吃到醍醐汤圆、醍醐鸡蛋。 做法和味道也差不多。 说有趣的吃法有点难，权利是温故知新吧。

什么是醍醐味？怎么吃醍醐味(米酒)？ 米酒的吃法

醪糟的营养价值介绍

醍醐味(lo，zo )又称酿酒、酒母、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是用酵母发酵糯米或大米制成的风味食品，热量高。 夏天可以缓解炎热。 主要原料是糯米，制造工艺简单，味道甜美，乙醇含量极少，因此深受人们的喜爱。 在一些菜的制作中，糯米酒经常被用作重要的调味料。 醍醐富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。 醍醐味中含有少量的乙醇，乙醇有助于促进血液循环，有助于消化和增进食欲的功能。

较简单的吃法是吃生醪糟。

南方人习惯把未加工的醍醐称为“生酒酿造”或“生米酒”或“生醍醐味”。 吃生霉就是直接吃。 其中以湖北省孝感的“孝感米酒”(湖北省常被称为“伏汁酒”)为例，当地人以加点生食和白水吃为主，“孝感米酒”是湖北省的较爱。 但是，这个吃法也有讲究。 刚发酵的霉菌有点热，口感酸，凉了再好吃。 之后，冰箱打开，把碗醍醐灌进就行了。 你可以吃冷的醍醐灌顶。 另外，可以防止过度发酵导致醍醐发酸。

但是，其生醍醐的吃法简单，对醍醐的要求很高。 为了追求醍醐灌顶，加入的“引酒”(关于饮用水，参见《醪糟往事》 20

在川贵黔一带，除了吃以外，生醍醐还有重要的用途。 用生醍醐代替白酒制作咸菜的“酵母”。 就像四川省醍醐灌顶的牛皮料理一样，酸余带着绵软的甜味，真清爽。 贵州独山的“独山盐酸”特别有名。 在青菜和红辣椒之间，装饰着雪白的醍醐灌顶的颗粒。 清脆的菜很辣，带着甜味，又让人无法享受。

有些南方饭馆至今仍在袭击醍醐灌顶面条的“酵头”。 做的面条又软又好吃又甜。 不是酵母或酵肥。 生醍醐是料理的上等调味料，是醍醐鱼、醍醐茄子等受欢迎的西南地区的家庭料理。

“熟醍醐味”的吃法太多，醍醐味(酿酒、酒母、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)。